Cari de crevettes thaïlandais

IMG_2371

Cette recette réchauffe par son goût épicé! La sauce Sriracha se marie bien à ce plat. Vous pouvez ajouter les légumes que vous voulez.

Vous pouvez ajouter des pétoncles ou faire cette même recette avec du poulet. Pourquoi pas?

Les Thaïlandais utilisent dans les caris une pâte épicée, que l’on prépare en mélangeant des ingrédients frais moulus tels de l’oignon, de l’ail, des piments chili et du gingembre avec des épices séchées. Utilisez le robot culinaire ou le mélangeur pour faire cette pâte épicée.

INGRÉDIENTS

POUR LA PÂTE ÉPICÉE

  • Un filet d’huile
  • Un petit oignon rouge haché
  • Zeste d’un citron (facultatif)
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à thé de piments chili rouge
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à table de cari
  • 1 c. à table de coriandre
  • 1 c. à table de pâte de tomates

POUR LE BOUILLON

  • Un petit oignon haché
  • Un filet d’huile
  • 1 c. à table de cari jaune
  • 1 canne de lait de coco
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • la quantité de crevettes que vous voulez
  • 1 poivron rouge

POUR LA DÉCORATION

  • Trois oignons verts
  • Piments chili rouge

N’OUBLIEZ PAS LE LIT DE VERMICELLES.

 

1. Pour la pâte épicée, mettez  tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire pour faire une pâte. Ajoutez de l’huile, si vous sentez que c’est trop sec.

2. Pour le bouillon, mettez un filet d’huile dans une casserole. Ajoutez les oignons lorsque l’huile chante un peu.

IMG_2356

3. Faites attendrir l’oignon pour ensuite ajouter la pâte d’épices. Remuez le tout.

4. Incorporez le lait de coco, le bouillon de poulet et le cari jaune. Faites cuire pendant 20 minutes pour avoir une consistance assez épaisse. Remuez de temps en temps.

IMG_2360

5. Ajoutez vos crevettes et faites cuire pendant 5 minutes.

IMG_2363

6. Faites revenir vos poivrons tranchés minces.

7. Les vermicelles absorberont le bouillon. Le tout est exquis.

7. Servez avec la décoration. Vous pouvez ajouter de l’ananas.

J’avais oublié de mettre les poivrons alors je les ai faits en quatrième vitesse pour la photo. Voici le résultat. Avouons qu’ils sont coupés un peu gros.

 IMG_2372