Tofu au beurre

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À défaut de ne pas avoir du poulet, j’avais du tofu. Je voulais manger du poulet au beurre. Comme vous le savez, c’est une recette que je fais souvent puisque j’en ai deux variantes déjà sur mon blogue. J’ai donc fouillé sur le net pour trouver une recette qui remplacerait ce poulet absent de mon frigo.  J’en ai trouvé une que j’ai modifiée (c’est plus fort que moi). Je dois absolument y mettre ma touche personnelle. Voici le lien de l’inspiration: http://nouveauveganquebec.blogspot.ca/2013/12/tofu-au-beurre-mijoteuse-et-simon.html .  Cette recette a été un succès. Je vais la refaire, c’est certain.

Ingrédients

1 paquet de tofu extra-ferme coupé en cubes

1 oignon rouge coupé en petits morceaux

4 gousses d’ail

2 c. à soupe d’huile d’olive

4 c. à soupe de beurre

2. c. à soupe de pâte de tomate

1 canne de tomates en dés

1 c. à thé de cari

1 c. à thé de garam masala

1 pincée de cumin

1 pincée de curcuma

2 c. à table de gingembre frais

1/4 tasse de bouillon de poulet

3/4 tasse de yogourt nature (à mettre juste avant de servir)

 

1. Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive avec l’ail.

2. Ajouter le bouillon de poulet et la canne de tomates lorsque les oignons sont translucides.

3. Ajouter le tofu, le beurre, la pâte de tomate et  les épices.

4. Laisser mijoter une heure.

5. Avant de servir, ajouter le yogourt nature.

 

Cette recette se fait à la mijoteuse également. Il suffit de faire revenir les oignons et l’ail avant de les mettre dans le récipient. Suivre les étapes et laisser mijoter à basse température pendant 6 heures. À la toute fin, ajouter le yogourt. 

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Pouding au riz aux fraises à la mijoteuse

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 Voyant le succès de mon fameux dessert le renversé aux pommes à la mijoteuse, j’ai décidé de m’essayer encore. Un dessert tout léger cette fois-ci. Quelques ingrédients et vous ferez des envieux! Confitures aux fraises, aux bleuets ou aux pêches, choisissez  votre tartinade préférée. Doublez la recette, si vous désirez plus de quatre portions. Vérifiez souvent l’état du pouding régulièrement, car lorsque le riz a tout absorbé le liquide, le tout peut rapidement coller au fond de la marmite.

Ingrédients

1/2 tasse de riz au jasmin

2 tasses de lait

1/2 tasse de confiture aux fraises allégée

1 oeuf battu

1 c. à thé de cannelle

1 c. à thé de vanille

1 c. à thé de beurre

Une pincée de sel

 

1. Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse.

2. Mettre celle-ci à forte puissance pendant 2 heures. Vous donne quatre portions. Excellent.

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Gâteau renversé aux pommes et à l’érable à la mijoteuse

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Quoi de mieux que de laisser la mijoteuse en marche pour qu’elle fasse tout le travail? Cette recette prend deux heures environ pour être succulente. Croyant avoir mis la bonne fonction sur ma mijoteuse, je me rends vite compte que mon gâteau ne prend pas. Après quatre heures de cuisson, je commence à trouver ça louche. La fourchette que je pique dans le dessert ressort toujours avec un peu de pâte. Je suis d’abord déçue, mais c’est alors que mon copain constate que la mijoteuse est en mode réchaud et non en mode cuisson. Ouf! Alors, je règle le tout et voilà le beau résultat. Je dois dire que c’est très réussi et le goût est exquis. À servir avec de la crème glacée à la vanille pendant le temps des fêtes. Je suis certaine que ce sera un succès. Cette recette vient du site Coup de Pouce. Alors que j’ai passé une journée entière à décortiquer toutes les « slowcooker recipes » sur Pinterest, je suis revenue à mes anciennes amours. Pinterest, c’est bien beau, mais parfois les recettes nécessitent trop de mélanges à gâteaux déjà tout faits. Ce que j’aime moins! Voici donc le résultat final que je trouve pas mal du tout.

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  • 4 pommes pelées et coupées en tranches (Autant de pommes que vous avez besoin pour couvrir le fond de votre mijoteuse.)
  • 1/4 t + 3/4 t de cassonade
  • 1/4 t + 1/2 t de beurre ramolli
  • 1/4 t +1/2 t de sirop d’érable
  • 1 œuf
  • 2 t de farine
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/2 t de lait

1. Bien beurrer votre cocotte. Soyez généreux!

2. Déposer les pommes pour couvrir le fond.

3. Dans une petite casserole, mélanger 1/4 tasse de cassonade, 1/4 tasse de beurre et 1/4 tasse de sirop d’érable. Cuire à feu moyen-vif pendant quelques minutes jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que la cassonade soit caramélisée. Verser sur les pommes.

4. Dans un grand bol, mélanger le reste de la cassonade et du beurre. Incorporer l’oeuf et le sirop. Battre pour avoir un mélange homogène.

5. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la cannelle, la poudre à pâte et le sel. Incorporer petit à petit les ingrédients secs au mélange de beurre. Ajouter le lait et mélanger doucement.

6. Vous pouvez ajouter des morceaux de pommes dans le mélange pour qu’il soit encore plus savoureux. Ajouter le mélange sur la préparation de pommes.

7. Placer un linge propre sur la mijoteuse, puis placer le couvercle. Cuire à intensité élevée pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’une fourchette ressorte propre. Pour bien renverser le gâteau, passer un couteau tout autour de la cocotte pour bien séparer le gâteau du moule.

8. Prendre un homme fort pour soulever la cocotte et la mettre en l’envers sur une surface plate.

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