Pizza à la croûte au chou-fleur

 

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Une amie facebookienne avait publié une recette américaine The cauliflower pizza crust. À la recherche de la meilleure recette, j’ai grappillé à  gauche et à droite, pour enfin fabriquer la mienne. J’ai réalisé une croûte très mince, car mon chou-fleur était très petit. La prochaine fois, je vais prendre plusieurs choux-fleurs pour faire une recette plus imposante. Je n’ai fait que deux portions avec cette dernière. Aucun restant pour mettre dans les lunchs! Dommage, car c’était très bon. On ne goûte pas du tout le chou. Les épices ajoutent beaucoup de saveurs à la croûte.

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Ingrédients

  • 1 chou-fleur (la prochaine fois, je vais en prendre trois)
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé (prenez le fromage qui se trouve dans votre frigo)
  • 1 c. à table d’oregan
  • 1 c. à thé de sel d’ail
  • 1 oeuf

1. Couper votre chou-fleur et mettre les morceaux dans votre robot culinaire. Ne pas mettre le tronc de votre chou-fleur.  Partir votre four à 400F.

2. Activer votre robot culinaire, pour faire de votre chou-fleur une neige de riz.

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3. Mettre cette belle neige odorante dans un bol avec couvercle allant au micro-ondes. Faire cuire pendant 7 minutes.

4. Mettre le riz de chou-fleur sur un linge propre et attendre qu’il refroidisse.

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5. Voici le chou-fleur après le passage au micro-ondes. Tordez le linge. Il faut retirer le plus d’eau possible.

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6. Voici tout ce que j’ai récupéré en liquide de mon chou-fleur. Je vous rappelle qu’il était tout petit.

7. Mélanger votre chou-fleur sec, l’oeuf, le fromage et les épices dans un bol.

8. Étendre votre pâte sur une plaque garnie d’une feuille papier parchemin. J’ai fait cette étape avec mes doigts. Ma croûte était vraiment mince.

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9. Mettre votre pâte au four pendant une trentaine de minutes.

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10. La garnir de vos ingrédients préférés. Cuire encore une vingtaine de minutes.

 

 

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Pâte à pizza à la bière

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J’avais envie d’une pizza. Mon robot-boulanger sorti, j’en ai profité pour faire ma recette de pâte à pizza. Sortez votre meilleure bière, elle sera utile comme levure et pour donner un goût hors de l’ordinaire.Les enfants ne remarqueront pas la présence de l’alcool dans la bière et se coucheront plus tôt. Hihihi! Votre farine de blé entier sera aussi utile. Donc, on la sort du fond de l’armoire pour en faire découvrir ses vertus. Cette pâte peut également servir pour réaliser des Foccacias. Pour la garniture, je ne vous enseignerai pas comment faire! Finalement, un délice. On aime cette recette le dimanche soir. En famille, tout le monde participe à garnir son bout de pizza et met la main à la pâte.

INGRÉDIENTS

  • Une bière de votre choix
  • 1 c. à table de miel ou sirop d’érable
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 1/2 c. à thé de sel
  • 3 tasses de farine blanche
  • 1 1/4  tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de levure active

 

1. Mettre les ingrédients dans le robot-boulanger selon l’ordre prescrit.

2. Choisir le réglage Dough (Pâte à pain)

3.  Lorsque la pâte est prête, l’étendre pour faire un grand cercle.

4. Travailler sur une surface farinée.

5. Garnir de la sauce, des légumes et du fromage.

6. Mettre au four à 425F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

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